Найчастіше фальсифікують мед, сметану та молоко, як і значно дорожчі продукти - червону ікру та оливкову олію.
У гонитві за прибутком нечисті на руку підприємці часто підробляють продукти, а то й зовсім ліплять цукерку із самі знаєте чого! Напевно ви чули про сирний продукт замість сиру, сметанний соус замість сметани й навіть апельсиновий сік з ароматом апельсина. Експерти вирішили зясувати, де шукати підступ і як його визначити.
1. Мед
Натуральність меду можна перевірити кількома способами:
Підроблений мед має присмак паленого цукру.
Його рекомендують зберігати в холодильнику (натуральному меду він не потрібен).
Якщо вдома є хімічний олівець, опустіть його грифель у мед. Якщо продукт набуде синього кольору, це свідчить про те, що його розбавили цукровим сиропом або водою.
Фальсифікують бджолині ласощі, як правило, змішуючи мед, крохмаль і соєве борошно або розбавляючи нектаром, що теж неправильно.
2. Сметана
Сметанний продукт відрізняється від сметани тим, що тваринні жири в ньому замінюють на рослинні, а молочний білок – на соєвий. Якщо ви покладете ложку натуральної сметани в окріп, вона повністю розчиниться. Фальсифікат просто опуститься на дно.
3. Молоко
Щоб збільшити прибуток за тих самих витрат, недобросовісні виробники розбавляють молоко пальмовою олією, меламіном, додають соду або крохмаль. Єдиний спосіб уникнути підробки – купувати продукт відомих марок з доброю репутацією.
4. Крабові палички
Те, що там немає крабів, зрозуміло й слону. Але туди домішують соєвий білок, крохмаль і щедро присмачують продукт підсилювачами смаку. Уважно дивіться, щоб на упаковці було в складі слово “сурімі”. Це білий рибний фарш, з якого й мають складатися палички.
5. Червона ікра
На підроблянні червоної ікри люди наживають статки. Її можуть фарбувати або робити з водоростей. Натуральна ікра під час стискання лопається й має гіркуватий присмак, а підробка просто розжовується. У натуральній ікрі ікринки мають бути цілими, рідини має бути зовсім небагато.
6. Копчена риба
Те, що має коптитися природним способом, давно досягається застосуванням спеціальної рідини – “рідкого диму”, який в усьому світі визнано найсильнішим канцерогеном. Відрізнити натуральне копчення легко – м’ясо копченої природним способом риби має жовтуватий відтінок, а в районі шлунка збирається жир такого самого кольору.
7. Оливкова олія
Дивно, але факт! Доходи італійської мафії від фальсифікованої оливкової олії можна порівняти з доходами від наркотрафіку. Недобросовісні виробники або її розбавляють, або повністю замінюють на суміш дешевших олій. Виріб можна розпізнати за високою ціною та невеликим експериментом. Скрутіть із вати ґніт, намочіть в оліїї та підпаліть. Якщо полум’я швидке, чисте й без кіптяви, отже, у пляшці справді оливкова олія. Підробка чадітиме й тріщатиме.