Названо продукти, у яких заліза більше, ніж у м’ясі.
М’ясо часто вважають головним джерелом заліза, однак існують продукти, які можуть перевершити його за вмістом цього важливого мікроелемента. Залізо відіграє ключову роль у виробництві гемоглобіну – речовини, що відповідає за транспортування кисню в організмі. Коли рівень заліза знижується, людина починає відчувати втому, слабкість, погіршення імунітету та загального самопочуття, тому контроль харчування стає особливо важливим, інформує ЕКСПЕРТ.
Одним із найцінніших продуктів за вмістом заліза є куряча печінка, яка містить гемове залізо, що засвоюється організмом значно краще, ніж рослинне. Окрім цього, вона багата на вітамін А, який підтримує зір, сприяє відновленню клітин шкіри та зміцнює імунну систему. При цьому куряча печінка має високу поживну цінність, адже у 100 грамах продукту міститься до 25 грамів білка за відносно низької калорійності, що робить її корисною для людей з анемією.
Не менш цінним джерелом заліза є устриці, які також містять гемове залізо, а додатково забезпечують організм міддю та вітаміном В12, необхідними для правильного засвоєння заліза і формування гемоглобіну. Серед рослинних продуктів особливо виділяється сочевиця, адже вона містить заліза більше, ніж стандартна порція яловичини. Хоча це негемове залізо засвоюється повільніше, висока концентрація робить сочевицю важливим елементом раціону для вегетаріанців і веганів, а також для тих, хто прагне урізноманітнити своє харчування.
Ще одним популярним продуктом є тофу, виготовлений із соєвих бобів, який містить більше заліза, ніж м’ясний стейк, і водночас є повноцінним джерелом рослинного білка. Його часто використовують як замінник м’яса в щоденному раціоні.
Шпинат також відомий високим вмістом заліза, однак цей мікроелемент із нього засвоюється гірше, тому його рекомендують поєднувати з продуктами, багатими на вітамін С. Неочікуваним джерелом заліза є темний шоколад із високим вмістом какао, адже навіть невелика порція може забезпечити значну частину добової норми цього мінералу, а також містить магній, мідь і марганець. Завершують список тушковані помідори, які не лише забезпечують організм залізом, а й завдяки вітаміну С допомагають краще його засвоювати з рослинних продуктів.