Десерт до Дня закоханих: рецепт ніжного чизкейка “Червоний оксамит”

Десерт до Дня закоханих: рецепт ніжного чизкейка "Червоний оксамит"

Рецептом легкого десерту до дня закоханих – чизкейком “Червоний оксамит” – поділилася переможниця “Мастер Шефа” Валерія Матрохіна.

“Якщо не знаєте, що обрати на святкову вечерю – чизкейк чи “Червоний оксамит”, не треба обирати, треба поєднати”, – наголошує кулінарка.

Інгредієнти для червоної основи:

• 100 г борошна
• 115 г теплого вершкового масла
• 150 г цукру
• 2 яйця
• 2 ч. л. червоного харчового барвника
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 0,5 ч. л. солі
• 3 ст. л. какао

Інгредієнти для вершкової основи:

• 250 г вершкового сиру
• 70 г цукрової пудри
• 0,5 ч. л. ванільного екстракту
• 1 яйце

Приготування:

1. Збиваємо вершкове масло з цукром. Коли він розчиниться, додаємо яйця. Збиваємо до піни.

2. Потім додаємо барвник, ванільний екстракт, сіль, просіяне борошно й какао. Масу добре вимішуємо лопаткою до однорідної, тягучої консистенції.

3. В іншій мисці з’єднуємо вершковий сир, яйце, ванільний екстракт і цукрову пудру. Збиваємо блендером.

4. Застеляємо форму пергаментом. Виливаємо червону основу, але трохи тіста лишаємо для декору. Зверху виливаємо вершкову основу і так само розрівнюємо. Ставимо крапки з червоного тіста і проводимо зубочисткою, роблячи візерунки.

5. Випікаємо чизкейк приблизно 30 хв за температури 160-170 градусів.

8. Після випікання даємо десерту охолонути, а потім нарізаємо його порціями. Чизкейк смакує зі свіжою полуницею та збитими вершками.