Як зберегти овочі до весни: хитрощі, які знають лише досвідчені городники

Як зберегти овочі, щоб не викидати половину врожаю.

З приходом холодів городники починають замислюватися, як зберегти урожай до весни, щоб овочі залишалися свіжими і не псувалися. Морква, буряк і картопля можуть пролежати кілька місяців – головне, створити для них правильні умови, інформує ЕКСПЕРТ.

1. Підготовка перед зберіганням

Перед тим як відправити овочі в погріб чи підвал, їх потрібно перебрати і просушити. Пошкоджені, м’які або підгнилі екземпляри краще одразу відкласти – вони можуть заразити решту врожаю. Волога на поверхні овочів пришвидшує псування, тому перед закладанням усе слід добре висушити.

2. Ідеальні умови – прохолода й вологість

Коренеплоди люблять темряву, прохолоду та свіже повітря. Оптимальна температура для зберігання – від +1 до +5°C, а рівень вологості – 85–90%. Якщо повітря надто сухе, овочі втрачають соковитість, а при надлишковій волозі – починають гнити.

3. Оберіть правильну тару

• Моркву та буряк зручно складати у дерев’яні ящики, пересипаючи кожен шар сухим піском або тирсою – це допомагає утримувати вологу та запобігає пересиханню.
• Картоплю краще зберігати у мішках із тканини або в ящиках, розкладаючи не надто щільно, щоб повітря вільно циркулювало.

4. Уникайте світла та різких перепадів температури

Світло стимулює проростання овочів, тому приміщення для зберігання має бути темним і захищеним від сонця. Також важливо уникати різких змін температури – це одна з головних причин псування картоплі та буряка.

5. Регулярно перевіряйте запаси

Оглядайте овочі раз на два-три тижні. Підгнилі або м’які екземпляри потрібно одразу прибирати. Моркву чи буряк можна підсипати піском, щоб підтримати рівень вологості.

Якщо дотримуватися цих простих правил, ви зможете зберегти до 90% урожаю у чудовому стані аж до весни. Для кращого результату деякі господарі обробляють картоплю спеціальними порошками, які запобігають проростанню.