Американские ученые выяснили, что химикаты, которые используются для хлорирования водопроводной воды, могут вызывать пищевую аллергию.
По официальным данным, пищевой аллергией страдают порядка 15 миллионов американцев, и это число постоянно растет.
Исследователи считают, что это вызвано высокими дозами дихлорфенола – вещества, которое используется в пестицидах и при хлорировании воды в водопроводе.
“Этот химикат часто присутствует в пестицидах, которыми пользуются фермеры для борьбы с насекомыми-вредителями и сорняками, а также в водопроводной воде”, – заявил аллерголог, доктора медицинских наук Элина Йершоу.
Ученые измерили уровень дихлорфенола в моче 2548 участников крупного национального исследования в области здоровья и питания, проведенного в 2005-2006 годах. В итоге, в эксперимент были включены 2211 человек, у 411 из которых была обнаружена пищевая аллергия, а еще 1016 человек страдали аллергическими реакциями на раздражители внешней среды.
Как полагают исследователи, дихлорфенол в высоких концентрациях ослабляет внутренние барьеры в организме, делая его подверженным аллергии.
Исследователи также подчеркивают, что простая замена водопроводной воды на бутилированную при приготовлении пищи вряд ли решит проблему. “Другие источники дихлорфенола, такие как обработанные пестицидами фрукты и овощи, также могут играть большую роль в возникновении пищевой аллергии”,- говорит Йершоу.
Отметим, недавно новозеландские ученые с помощью генетической инженерии “убрали” из коровьего молока белок, вызывающей аллергию у младенцев.