Два стакана молока в день обеспечивают малышам преддошкольного возраста столько витамина D, сколько нужно, не снижая уровня железа в их крови, полагают учёные из Больницы Сент-Майкл в Торонто (Канада).
Витамин D и железо — ключевые питательные элементы, особенно для растущего детского мозга и организма в целом. «Солнечный» витамин абсорбирует кальций, который необходим для развития прочных костей, и помогает предотвращать аутоиммунные, респираторные и сердечно-сосудистые заболевания. Витамин D содержится в основном в витаминизированных продуктах, таких как молоко, а также вырабатывается человеческим организмом после воздействия солнечных лучей на кожу. Железо требуется для развития мозга. Его нехватка, даже небольшая, может нарушать физические и умственные навыки.
В исследовании участвовали более 1 300 малышей в возрасте от 2 до 5 лет. Их родители сообщали специалистам, сколько молока обычно потребляют дети. У испытуемых брали кровь, чтобы определить содержание витамина D и железа.
Обнаружилось, что с ростом объёма выпиваемого молока кровь активно насыщалась витамином D, а вот концентрация железа при этом не снижалась. Две чашки в день обеспечивали необходимое количество «солнечного» витамина большинству ребят. Впрочем, двух чашек мало для сохранения нормального уровня витамина в зимние месяцы у детей с тёмной кожей (тёмная пигментация затрудняет запуск солнечными лучами процесса выработки витамина). Таким малышам нужны специальные «зимние» витаминные добавки.
Выяснилось также, что питьё из бутылочки не повышает содержание витамина D, но снижает концентрацию железа. Это подтверждает выводы предыдущих исследований, согласно которым пристрастие детей к бутылочке увеличивает риск развития у них дефицита железа. В большинстве случаев нехватка этого элемента вызвана тем, что малыши пьют слишком много молока, не оставляя места для другой пищи, содержащей железо.