Яйца – продукт, к которому в разное время относились неодинаково: то хвалили, то критиковали.
Довольно долго куриные яйца считались источником вредного холестерина и жира, связанных с лишним весом. Но совсем недавно ученые заявили, что за последние 30 лет их качество и полезность резко выросли. Как же на самом деле?
Многие диетологи считают, что любители яиц рискуют лишним весом и болезнями сердца. Они утверждают, что употребление яиц способно повышать уровень холестерина в крови и тем самым увеличивать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Сколько жира и холестерина в 1 яйце
Жир: в желтке средних размеров яйца содержится около 5 граммов.
Холестерин: около 210 мг.
Повышают ли яйца холестерин
На самом деле опасное засорение артерий холестериновыми бляшками происходит не от употребления яиц, а от неправильной диеты с обилием насыщенных жиров, колбас, копченостей, красного мяса и калорийных десертов. Холестерин, содержащийся в яйцах не повышает его уровень в организме, это показывают последние исследования. При этом каждое куриное яйцо содержит более десяти полезных веществ, защищающих от преждевременного старения и болезней.
Какие полезные вещества содержатся в яйцах:
– белок – содержит наиболее биологически ценные для человеческого организма аминокислоты;
– холин – помогает бороться с воспалительными процессами;
– лютеин – ученые считают его одним из лучших средств защиты глаз от возрастной макулярной дегенерации сетчатки и катаракты;
– фолиевая кислота – стимулирует процесс клеточного деления;
– железо – обеспечивает перенос кислорода в организме;
– никотиновая кислота – способствует работоспособности нервной системы;
– жирные кислоты Омега-3 – снижают уровень холестерина в крови;
– рибофлавин – обеспечивает здоровье всех тканей организма;
– витамин А – мощный антиоксидант, замедляет процесс старения;
– витамин В12 – защищает от сердечных заболеваний;
– витамин D – способствует крепости костей и зубов;
– витамин Е – защищает от рака.
Сколько нужно есть яиц
Рекомендуемая здоровому человеку норма – два куриных яйца в день.
ВНИАНИЕ! Яйца противопоказаны страдающим хроническим гепатитом и циррозом печени.
На что обращать внимание при покупке?
Внимательно осмотрите яйца при покупке – на скорлупе не должно быть трещин.
Свежие яйца хранятся в холодильнике примерно месяц.