Только генетический тест может дать точный ответ, полезно или противопоказано для человека молоко.
Испанские ученые пришли к выводу, что умеренное потребление молока и его производных продуктов с низкой жирностью уменьшает вероятность развития некоторых заболеваний, включая диабет второго типа и рак.
К вопросу употребления молока нужно подходить осторожно – его усвоение организмом во многом зависит от генетики. Нужно провести генетический тест, чтобы знать наверняка, можно ли пить человеку молоко, принесет ли оно ему пользу.
Например, есть категория людей, которые не переносят лактозу, но переносят казеин. Им можно употреблять безлактозные кисломолочные продукты: творог, йогурты, кефир.
Кисломолочные продукты, будучи источником кальция, дают возможность улучшить состояние костного обмена. Однако у человека может существовать непереносимость этих продуктов питания, в таком случае кальций будет вымываться из костной ткани. При данном типе непереносимости,молоко и любые продукты на его основе лучше отменить, а кальций получать из других пищевых источников.
Что касается жирности, то ориентироваться следует на продукты с нормальной, а не «нулевой» жирностью.Нужно употреблять молоко не ниже средней жирности – 2,5%, а творог – жирностью от 5 до 9%. Тогда тот же кальций будет усваиваться.