О том, что еда, содержащая много жира, вредна для сердца, известно даже школьникам. Этим вред гамбургеров и жареных колбасок не ограничивается – организм реагирует на жир в еде точно так же, как и на атаку опасных микробов.
Жир животного происхождения, включая и столь любимое многими сливочное масло, содержат в основном так называемые насыщенные жирные кислоты, которые вредны в первую очередь для крупных артерий, питающих кровью сердце – на их стенках начинают ускоренно формироваться холестериновые бляшки, что может привести к инфаркту.
Но, как оказалось, это только одно из вредных свойств жира…
Новое, ранее совершенно неизвестное свойство жирных продуктов обнаружили британские ученые – выяснилось, что такая еда вызывает реакцию иммунной системы, причем столь же бурную, как и в том случае, когда в организм проникают болезнетворные бактерии.
Нет ничего страшного, если подобное явление происходит однократно, но у человека, ежедневно поглощающего еду с избытком животного жира, это приводит к развитию хронического воспаления – причем локализуется такое воспаление в верхних дыхательных путях.
Это явление открыли ученые из университета города Ньюкасл (University of Newcastle).
«Иммунная реакция по типу воспаления верхних дыхательных путей при простуде начинает развиваться сразу после приема жирной пищи и достигает своего пика 4 часа спустя», – сообщает соавтор исследования профессор Лайза Вуд (Lisa Wood).
Она указывает, что обнаруженное ею и ее коллегами явление представляет опасность в первую очередь для людей, страдающих бронхиальной астмой, которые вынуждены регулярно пользоваться ингаляторами, содержащими препараты для расширения просветов бронхов.
Таким людям не следует есть жирную пищу перед применением ингалятора, так как действие лекарства будет значительно слабее – под воздействием молекул жира, поступивших из желудка в кровь, просвет бронхов начнет сужаться.
С другой стороны, любовь к фастфуду может спровоцировать развитие астмы у взрослого человека.