Оказывается, сырое молоко становится причиной пищевых отравлений в 100 раз чаще, чем пастеризованное. Могут возникать такие симптомы, как диарея, рвота, боль в животе и лихорадка. Возможны и более серьезные последствия - отказ почек и даже смерть.
В последние годы популярность сырого молока растет. Многие считают: антитела, белки и бактерии из сырого молока полезнее, чем те, которые содержатся в пастеризованном молоке. Также существует мнение, что сырое молоко снижает степень непереносимости лактозы и риск аллергии.
Ученые проанализировали более 1000 статей о сыром коровьем молоке. Анализ показал: в нем находили такие бактерии, как Salmonella, Campylobacter, Listeria и Escherichia coli O157:H7. Все они способны вызывать пищевые отравления у человека, особенно у детей, беременных женщин и пожилых людей.