Ученые из школы бизнеса Стэнфордского университета раскрыли секреты формирования пищевой памяти человека и то, как эта память влияет на пищевое поведение человека. Оказывается, последний кусочек формирует в мозге длительные воспоминания о еде и определяет желание данного продукта в будущем.
Эмили Габрински, автор исследования, привлекла к работе 134 добровольца. Людей попросили попробовать три разных крекера и определить любимый вкус. Отметим, что порции крекеров были разные. По результатам исследования, люди, выбравшие порцию из трех крекеров, получили от еды большее удовольствие, чем люди, избравшие 15 крекеров со своим любимым вкусом.
Интересно, что самыми ненасытными оказались люди с большой порцией продукта. Ученые считают, что воспоминания о еде могут оживить слова-напоминания. Данные были подтверждены в следующем эксперименте. Добровольцы должны были выпить сок. Одной из групп перед первым глотком ученые зачитывали речь, в которой акцентировалось внимание, насколько сок прекрасен, особенно первый сделанный глоток. Отсутствие стереотипов о еде и потребление полезных продуктов поможет держать свой рацион под контролем.