Уменьшение количества мяса, которое употребляет в пищу человечество, может предотвратить опасные климатические изменения, утверждают британские эксперты.
Исследование ведущих ученых из Кембриджа и Абердина показало, что производство продуктов питания может превысить целевые показатели выбросов парниковых газов в 2050-м году, если нынешние тенденции сохранятся. В результате роста населения и глобального сдвига в сторону тяжелых мясных рационов, сельскохозяйственные предприятия не смогут удовлетворить прогнозируемые потребности в 9,6 мдрд человек. Именно этой цифры достигнет население Земли в ближайшие 30 лет, считают исследователи.
Сокращение площади лесов, использование удобрений и выбросы метана сельскохозяйственными животными могут стать причиной того, что уровень парниковых газов, выделяемых при производстве продуктов питания, возрастет почти на 80%.
“Виноваты в этом не сельскохозяйственные методы производства, а наш выбор еды, – сказал ведущий исследователь Бояна Байзели из Университета Кембриджа. – Крайне важно найти пути для достижения глобальной продовольственной безопасности без увеличения полей или пастбищ”.
Байзели отмечает, что производство продуктов питания является основным фактором утраты биоразнообразия и очень сильно влияет на изменение климата и загрязнение окружающей среды.
“Сокращение пищевых отходов и снижение потребления мяса являются основным вариантом для выживания”, – добавил он.
По данным исследования, результаты которого были опубликованы в журнале Nature, при сохранении современных тенденций в производстве продуктов питания, к 2050-му году площадь пахотных земель будет увеличена на 42%, а используемых удобрений на 45%, по сравнению с уровнем 2009 года. Еще порядка 10% нетронутых тропических лесов исчезнут в течение ближайших 35 лет.
Авторы исследования протестировали сценарий, в котором все страны перейдут на среднюю сбалансированную диету – без чрезмерного потребления сахара, жиров и мясных продуктов.
Средняя сбалансированная диета, использованная при изучении, не является чем-то невозможным, в нее, в том числе, входят две 85-граммовых порции красного мяса и пять яиц в неделю, а также мясо птицы.
“Это значительно бы снизило влияние на окружающую среду”, – отмечают ученые.