Исследователи из Калифорнийского университета утверждают, что продукты, содержащие флавониды, способствуют полноценной работе мозга, в частности, замедляет процесс потери памяти. Больше всего флавонидов содержится в обыкновенном огурце и полевой клубнике.
Флавонол фитезин обладает уникальными антиоксидантными свойствами, которые позволяют многократно снизить риск возникновения многочисленных заболеваний. В списке этих заболеваний старческая деменция, а также болезнь Альцгеймера.
Более ранние исследования помогли установить, что фитезин помогает улучшить координацию и препятствует внезапной смерти.