Размер тарелки напрямую влияет на риск стать жертвой лишнего веса.
Люди больше едят и пьют, когда им предлагают большие порции или кладут еду в объемную посуду. Отказ от больших порции и тарелок позволит снизить количество калорий на 16% в Великобритании, и 29% в США среди взрослых.
Об этом заговорили британские ученые, которые вывели универсальную схему похудения для людей с лишним весом.
Ученые обобщили данные 61 исследования, в котором принимало участие 6711 добровольцев. Существенное сокращение доступа к посуде большого размера позволило бы сократить суточное потребление калорий на 279 калорий в Великобритании и на 526 – в США. Этот эффект не зависит от пола, индекса массы тела, степени голода и уровня самоконтроля, утверждают ученые.
“Обычно в переедании и ожирении обвиняют личные качества человека, однако наше открытие свидетельствует о важной роли среды. Сокращение объема порций, снижение привлекательности пищи и ее доступности в магазинах помогут многим снизить риск переедания”, – отмечает соавтор исследования Гарет Холландс.
Исследователи предлагают ряд конкретных мер: ввести лимит на вес объем блюд в кафе и ресторанах, снизить содержание калорий в рационе (жирная пища, сладкое, энергетические напитки), отдавать предпочтение маленьким порциям, визуально выделять небольшие порции яркой упаковкой и другими средствами, а также отказаться от политики относительной дешевизны больших порций.