Всем, кто любит выпить чашечку крепкого черного кофе, наверняка не раз приходилось слышать от стоматолога слова о том, что любимый напиток вредит зубам.
Но новые исследования показывают, что употребление кофе в умеренных количествах может фактически остановить кариес. Бразильские ученые обнаружили, что определенный тип кофейного зерна имеет антибактериальное свойство. Употребление крепкого черного кофе без сахара в умеренных количествах может помочь сохранить здоровье зубов.
Ученые федерального университета Рио-де-Жанейро подвергли удаленные молочные зубы воздействию экстракта из Coffea Canephora – типа бобов, из которых изготавливается порядка 30% всего кофе в мире. Они обнаружили, что кофе активно повреждает бактериальные биопленки, которые вызывают образование зубных бляшек – одной из основных причин развития кариеса.
Ведущий исследователь Андреа Антонио сказал: “Зубной налет является классическим комплексом биопленки, и это главный виновник кариеса и заболеваний десен. Мы постоянно ищем в продуктах питания и напитках природные соединения, которые могут оказать положительное влияние на здоровье зубов”.
На молочных зубах, которые дети пожертвовали команде исследователей, ученые вырастили биопленки с использованием бактерии, содержащейся в образцах слюны. Когда процесс был завершен, зубы подверглись обработке экстрактом кофейных зерен, который уничтожил бактерии. Исследователи считают, что такой эффект дали полифенолы и антиоксиданты, содержащиеся в кофе. Впрочем, ученые отмечают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы установить прямую связь.
Профессор Антонио, чья статья была опубликована в журнале “Прикладная микробиология”, предупредил, что избыточное употребление кофе может нанести ущерб зубам.
“В то время как мы получили захватывающий результат, мы должны быть осторожны и не забывать, что есть проблемы, связанные с чрезмерным потреблением кофе, в том числе окрашиванием и повышением кислотности в ротовой полости”, – приводит слова исследователя Mail Online.
Кроме того, благотворное влияние кофе на здоровье зубов сойдет на нет, если положить в него много сахара и сливок, добавил Антонио.