Здоровье

Медики выяснили, что кофе может защитить от некоторых видов рака

Управление по оценке опасностей для здоровья окружающей среды Калифорнии постановило, что употребление кофе "не представляет значительного риска развития рака". Химическое вещество, о котором ранее предупреждали, акриламид, является известным канцерогеном. Но его доза в одной чашке кофе крошечная.

Исследователи нашли доказательства того, что кофе, наоборот, полезно для здоровья,  так как содержит много химических веществ, обладающих противораковым действием. Употребление кофе связано с более редкими случаями рака молочной железы, матки, простаты, печени, рта и горла.

На прошлой неделе  Калифорнийское управление по оценке опасности для здоровья окружающей среды (OEHHA) официально постановило, что кофе не имеет никакого отношения к возникновению рака.

«Изучив результаты более тысячи исследований, мы пришли к выводу, что употребление кофе не представляет значительного риска развития рака», – заявил изданию Business Insider Сэм Делсон, представитель OEHHA.

В прошлом году калифорнийский судья постановил, что продавцы кофе в Калифорнии должны публиковать предупреждения о риске возникновения рака, в основном из-за присутствия химического вещества под названием акриламид, которое образуется при жарке продуктов питания (например, кофейных зерен).

«Мы обнаружили, что кофе представляет собой сложную смесь многочисленных химических веществ, которые включают в себя как известные канцерогены, так и некоторые антиканцерогены, которые защищают от рака, включая антиоксиданты», – говорит Делсон.

К такому же выводу в 2016 году пришли специалисты из Международное агентства по исследованию рака (IARC) Всемирной организации здравоохранения. Ученые обнаружили, что нет достаточных доказательств, чтобы сделать какой-либо вывод о связи между кофе и раком. Фактически, медики сообщили, что кофе наоборот может снизить риск развития некоторых видов рака, таких как рак матки и печени. Более того, в агентстве заявили, что кофе “вряд ли” вызовет рак молочной железы, простаты или поджелудочной железы.

В прошлом году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заняло аналогичную позицию и заявило, что предупреждение о раке для любителей кофе «скорее приведет к введению потребителей в заблуждение, чем к их информированию».

Кофе – это сложный напиток, богатый антиоксидантами

Химическое вещество, вызвавшее такой ажиотаж вокруг потенциальной связи между кофе и раком, – акриламид – появляется каждый раз, когда ингредиенты готовятся при высокой температуре. Это означает, что акриламид также присутствует в небольших дозах в таких продуктах, как картофель фри, багеты, печенье, чипсы и жареные на углях продукты, такие как зефир или колбаса.

Акриламид сам по себе является известным канцерогеном. Но его крошечная доза в кофе не вызывает опасений.

Недавнее исследование, проведенное в Великобритании, показало, что люди, пьющие кофе живут дольше. Любители кофе, которые пьют восемь или более чашек в день, снижают риск преждевременной смерти примерно на 14% по сравнению с не употребляющими кофе совсем.

Подобные широкомасштабные исследования также проводились в США и Европе. Кофе является источником антиоксидантов номер один. Известно, что эти антиоксиданты помогают защитить наш организм от повреждения ДНК, которое и становится причиной развития онкозаболеваний.

Более того, в некоторых прошлых исследованиях, касающихся здоровья людей, пьющих кофе, не учитывался тот факт, что многие любители кофе также курили. (Курение является причиной более 80% всех случаев рака легких).

 

Ольга Степанова