Небольшое устройство работает по принципу «оптического подхода»: лазерные лучи проходят сквозь стекло, позволяя считывать информацию с химического состава напитков, не нарушая упаковку, сообщает Phys Org.
Устройство SORS (spatially offset Raman spectroscopy — пространственно-смещенная рамановская спектроскопия) дает высокоточный анализ объектов и содержимого сквозь неповрежденную упаковку, например, стеклянных бутылок. Оно работает по принципу «оптического подхода»: лазерные лучи проходят сквозь стекло, позволяя считывать информацию химического состава напитков, не нарушая упаковку.
Такие приборы уже есть в продаже, но обычно используются службами безопасности для выявления опасных и токсичных веществ, скрининга и фармацевтического анализа. Но это устройство, созданное в Манчестерском институте биотехнологий, — первый портативный прибор для определения качества пищевых продуктов и алкогольных напитков. Исследование было опубликовано в Nature.
Исследователи протестировали новое устройство на 150 известных марках виски, рома, джина и водки в закрытых бутылках. Помимо того, что им удалось выявить поддельные спиртные напитки, исследователи смогли дифференцировать известные бренды и определить уровень алкоголя в каждой бутылке. Примечательно, что цвет бутылочного стекла для прибора совершенно не принципиален, он одинаково хорошо определяет количество метанола в контрафактной продукции в бутылках любого цвета.
Алкогольные напитки — крупнейшая статья экспорта в странах Евросоюза, которая приносит в бюджет €23 млрд за счет акцизных сборов и НДС, а также обеспечивает миллион человек рабочими местами. Поэтому к качеству алкоголя в Европе предъявляются самые строгие требования.
По прогнозам аналитиков Morgan Stanley, в скором времени люди будут еженедельно выпивать на один алкогольный напиток больше, чем обычно. Это связано с тем, что через 13 лет 25% всех поездок в США будут совершаться с помощью беспилотников. А значит, пассажиры смогут употреблять спиртное до, после и во время поездки без каких-либо ограничений, что непременно скажется на росте алкогольного рынка. Если этот прогноз сбудется, то портативный прибор для определения поддельного виски для многих окажется предметом первой необходимости.