Каждый человек привык использовать разные специи во время приготовления пищи. Однако, существуют приправы, которые отличаются неповторимым вкусом, запахом и высокой ценой.
Одной из таких является шафран, который некоторые называют “пряностью на вес золота”.
Данную специю производят из шафранового крокуса, имеющего фиолетовый оттенок. При этом, стоимость 453 граммов колеблется от 2 до 10 тысяч долларов. А, одной из главных причин такого ценника считается сложность ручной сборки исходного материала – три примочки в центре цветка. Поэтому, если есть желание приобрести такую приправу, как вариант, накопить помогут новые игровые автоматы на лицензированном украинском казино с качественными бонусами.
В конечном счете, чтобы изготовить один фунт шафрана, необходимо достать материал из 75 000 цветков. Далее, полученное сырье раскладывают на специальные подносы и неспешно просушивают. Процедура считается весьма трудоемкой, поэтому не терпит спешки.
Данная пряность обладает сильным ароматом и придает блюдам горчинку, что делает их уникальными. Также, шафран обладает несколькими полезными свойствами для организма. А именно:
Несмотря на это, злоупотреблять шафраном не рекомендуется, так как это чревато нервным перевозбуждением или отравлением. Более того, специю лучше не использовать, если есть диабет, хроническая болезнь сердца или беременность. В остальном, эта приправа отличается изысканностью и придает блюдам особый оттенок.
Например, если шафран добавляется в суп, поверхность блюда обретает золотистый оттенок. Попутно, его часто добавляют в ризотто миланес и испанскую паэлью. А, за счет способности к “окрашиванию”, специю нередко добавляют в тесто как краситель. Интересно, что в небольших пропорциях, шафран может быть полезным при добавлении в чай или кофе.
Основным поставщиком шафрана является Иран, так как там производится 92% данной приправы в мире. Тем временем, подлинную специю не привозят в обычные супермаркеты. Все дело в высокой стоимости продукта, поэтому его заменяют дешевыми ингредиентами, к примеру, смесью куркумы и сафлора.
Однако, разобраться в отличиях между настоящим и поддельным шафраном не сложно. Первым делом, можно взять трехлитровую емкость с водой и добавить туда несколько ниток специи. В случае обретения водой желтого оттенка, приправа считается настоящей.
Внешне, подлинный продукт обладает тонкой нитевидной формой с темно-оранжевым оттенком. Да и уникальные ароматные ноты меда и цветов подтвердят подлинность. Но, чтобы данная приправа прослужила 24 месяца, ее придется хранить в герметично закупоренной сухой банке.