Цены на мясо в Украине достигли максимума.
В октябре 2024 года охлажденная свинина в розничной торговле подорожала, сообщает “Хвиля”.
Цена за килограмм достигла 207,9 гривны, что на 4,4 гривны (или 2,2%) больше по сравнению с сентябрем. Как информирует ассоциация “Свиноводы Украины”, цена за килограмм достигла 207,9 гривен, что на 4,4 гривны (или 2,2%) больше по сравнению с сентябрем. При этом цены на охлажденные свиные полуфабрикаты достигли максимума прошлого года, повторив рекордный показатель сентября 2023 года.
“Впрочем, если тогда основным двигателем для удорожания свинины в розницу было повышение цен закупки свинины живой массой, то в этом году ситуация иная: средняя цена на рынке живца в октябре была на 31% ниже показателя прошлого сентября. Это связано с изменениями на других этапах цепи ценообразования. В частности, уровень цен на охлажденные свиные полутуши выше прошлогодних соответствующих цен закупки”, – объяснили в ассоциации.
Это частично связано с потребностью боен компенсировать снижение цен на сопутствующие продукты убоя свиней (шкуры, жир, субпродукты), предложение которых в этом году выше, а спрос, напротив, существенно слабее. По словам специалистов, основной ценовой удар в подорожании на себя берут премиальные части – вырезка, корейка, стейк, ошейок. “С другой стороны, в этом году в противовес 2023-му расхождение между ценами на куриное филе и свинину, наоборот, уменьшилось, а непремиальные части (лопатка, бедро, грудинка и т.д.) стали даже доступнее”, – добавили аналитики ассоциации.