Подобных аномально высоких цен раньше не было никогда.
Согласно данным ценового мониторинга EastFruit, в 2025 году в Украине уже обновлены ценовые рекорды по вишне и черной смородине для заморозки. Подобных аномально высоких цен раньше не было никогда, и они обусловлены огромными потерями урожая от весенних заморозков по всей Восточной и Центральной Европе, а также в Турции, сообщает EastFruit.
В настоящее время закупочные цены на вишню колеблются от 60 до 85 грн/кг, что эквивалентно 1,2-1,7 евро/кг. При этом цены имеют тенденцию к дальнейшему росту, отмечает EastFruit. Интересно, что черная смородина, которую в отдельные годы бывает вообще трудно продать, в этом году стоит дороже вишни и активно закупается заморозками по ценам от 70 до 90 грн/кг (1,4-1,8 евро/кг). Также в этом году садовники Украины вполне удовлетворены быстрорастущими ценами на малину.
Конечно, столь высокий уровень цен на вишню и смородину не всегда означает, что украинские фермеры смогут на них хорошо заработать. Ведь значительная часть производителей, прежде всего тех, кто выращивает вишню, потеряли часть или вообще весь урожай в 2025 году. Тем же, кто сумел сберечь урожай, в этом году можно потирать руки, считая доходы, ведь цена превышает затраты на выращивание в разы. А это значит, что инвестиции в системы защиты от заморозков, особенно в условиях стремительных изменений климата, оккупируются очень быстро.
Но есть и другая сторона вопроса – переработчики и потребители этих продуктов испытывают огромную проблему. С одной стороны закупки столь дорогостоящего сырья требует привлечения непрогнозируемых объемов финансирования, а деньги в Украине стоят очень дорого. С другой стороны, есть риск, что цены на готовую замороженную продукцию, сейчас высокие в Европе, снизятся во второй половине сезона, если предприятия пищевой промышленности изменят рецептуры в пользу более дешевого сырья.
Ведь только себестоимость замороженной вишни в Украине, при закупке по текущим ценам, будет достигать от 3,2 евро за кг и более, учитывая затраты на переработку, финансирование, доработку и потери. И эта цена не позволит производителям замороженной вишни что-нибудь заработать. Замороженная же смородина должна стоить около 3,5 евро за кг, чтобы переработчики смогли рассчитывать на минимальную прибыль.
Конечно, это очень плохая новость для предприятий пищевой промышленности, которые сейчас активно ищут более дешевые альтернативы, такие как египетская замороженная земляника садовая (клубника), экзотические замороженные фрукты из Вьетнама на других азиатских стран, а также продукция из стран Центральной Азии, где в 2025 году был урожай косточковых культур.