На оптовых ценах семья может сохранить более 2000 грн в сезон
Именно в летний период покупателям представлен широкий выбор овощей и фруктов, а цены них являются довольно приемлемыми. В этой связи украинцы начинают заранее закупать данные продукты как у частников, так и на оптовых рынках. Там цены на плодоовощную продукцию сейчас ниже в полтора-два раза, чем при ежедневной покупке в розницу в супермаркетах.
Однако, по словам эксперта аграрного рынка Федора Рыбакова, смысл в запасах есть лишь при условии наличия погреба или хорошо оборудованных кладовых.
“Выгоднее всего вкладываться в консервацию, ведь банки с помидорами, кабачками (огурцы закрывать уже поздно) можно хранить в квартире в кладовой. Даже по самым грубым подсчетам, это выходит вдвое дешевле, чем покупать готовую консервацию в магазине”, — рассказал он.
Кроме того, украинцам советуют запастись мешком муки свежего урожая, что будет примерно на 30% дешевле, чем покупка данного товара килограммами. К тому же, если в доме есть хлебопечка, то это даст экономию еще и на хлебе.
Что касается сахара, то с его закупкой украинцам рекомендуют подождать до ноября.
ЗАПАСАЕМСЯ. Именно сейчас, когда и выбор хорош, и цены на овощи-фрукты довольно приемлемы, многие украинцы закупают впрок овощи и корнеплоды — как у частников, так и на оптовых рынках. Там цены на дары огородов сейчас ниже в 1,5—2 раза, чем при ежедневной покупке в розницу в супермаркетах. Так что, истратив ныне пару тысяч гривен, за зиму можно сэкономить столько же, а то и больше. Сколько семья из трех человек может съесть и использовать при консервировании, солении, квашении и т. д. в зимний сезон (например, помидоры, лук, капуста — см. инфографику), разобралась “Сегодня”.
По словам эксперта агрорынка Федора Рыбакова, смысл в запасах есть при наличии погреба (у многих горожан они имеются) или хорошо оборудованных кладовых. В квартире все это без переработки сохранить не получится — увянет осенью или замерзнет зимой на балконе. “Выгоднее всего вкладываться в консервацию, ведь банки с помидорами, кабачками (огурцы закрывать уже поздно) можно хранить в квартире в кладовой, — советует Рыбаков. — Даже по самым грубым подсчетам, это выходит вдвое дешевле, чем покупать готовую консервацию в магазине”.
Президент Украналитцентра Александр Охрименко отметил, что в последние годы супермаркеты в конце лета активно торгуют банками, крышками для консервирования, чего раньше не было, и распродают со скидкой консервацию. “Это говорит о резком росте спроса на свои запасы. Стоит запастись еще и мешком муки свежего урожая (40 кг), что примерно на 30% дешевле, чем покупка килограммами. Если в доме есть хлебопечка (ее цена от 1200 грн), это даст экономию еще и на хлебе”. Что касается сахара, то Охрименко советует повременить с его закупкой до ноября.
ПОЛЕЗНЫЙ ОПЫТ. Запас продуктов на зиму — это не только экономия, но и допзаработок. “Дочка учится в Киеве на контракте, оплата учебы съедает львиную долю доходов, — рассказывает жительница Николаева Ольга Ищенко. — Очень выручает огород. Держим кур-бройлеров, гусей, кроликов, индюков. Тушки замораживаем или консервируем в трехлитровых банках. Это помогает и самим питаться полноценно зимой, не покупая дорогое мясо, и дочке отправлять в Киев посылки”. А Раиса Никитченко из Сум говорит, что летом всегда запасается консервацией: “Закатываю овощи для основы на борщовый набор. Но уже не первый год с февраля продаю излишки — есть постоянные клиенты. Прибыль помогает оплатить комуслуги”.
“ВМЕСТО ЭКОНОМИИ ПОЛУЧИЛИ УБЫТКИ”
У любителей копить запасы на зиму есть и оппоненты. Один из их доводов: часть закупленных по дешевке овощей и корнеплодов при хранении может испортиться, в итоге накопленных запасов не хватит и придется докупать по более высоким ценам. “Пару лет назад мы, по совету друзей, купили на оптовом рынке впрок пару мешков лука и 50 кг капусты, — рассказала нам домохозяйка Екатерина Бурлюк. — Хранили запасы на балконе. На луке потеряли дважды: во-первых, половина сгнила через пару месяцев, во-вторых, цены на него к зиме упали примерно на 2 гривни за кг, причем в рознице. На капусте экономия была почти нулевая, так как кочаны приходилось постоянно очищать от подгнивших лепестков”. Даже те товары, которые не портятся быстро, могут не дать обещанной выгоды. Например, для хранения муки нужен плотно закрывающийся ларь, чтобы в нее не проникли жучки, а в частном секторе и мыши. А по поводу цены на сахар Охрименко напомнил, что осенние прогнозы 2015 г. о росте цен на “песок” с 14 до 20 грн/кг и больше не сбылись. Даже в феврале сахар можно было купить в рознице по 12,5—13 грн/кг.