Согласно результатам исследований, проведенных специалистами, в украинский хлеб насыпают значительно меньше муки, чем в аналогичную продукцию, производимую в Европе.
При этом соли в отечественном хлебе в два раза больше, чем в европейских аналогах.
Сообщение об этом сделал главный диетолог украинского Минздрава Олег Швец. Естественно, делается это неспроста. Производители хлеба в Украине, насыпая в тесто больше соли, могут положить в него меньше муки, что позволяет им экономить последнюю.
Ученые также считают, что снижение содержания соли на 30% в украинском хлебе поспособствовало бы уменьшению частоты инфарктов и инсультов среди жителей страны на 25-30%. Причина такого заявления научных работников – общеизвестный факт о том, что излишнее количество соли вредит здоровью сердечнососудистой системы, поскольку способствует застою жидкости в тканях организма.
Так, например, Американская ассоциация сердечных заболеваний подсчитала, что в общем количестве смертей, причиной которых стали заболевания сердечнососудистой системы, 15% были следствием злоупотребления солеными продуктами. Впрочем, многие специалисты считают, что поедание хлеба также способствует ожирению, заболеваниям желудочно-кишечного тракта, головным болям и т.д.