Больше всего растет производство вареной группы продуктов
За первое полугодие 2018 года, отечественные мясоперерабатывающие предприятия выпустили почти 118 тыс. тонн колбасных изделий. Это на 5% больше, чем за первые полгода 2017 года, – сообщает пресс-служба ассоциации «Свиноводы Украины».
Наиболее ощутимо увеличилось производство вареной группы продуктов, на которые приходится более 60% всего производства колбас. За январь-июнь 2018 года, выпуск этой продукции почти достиг 81 тыс. тонн, что на 3,9% больше чем за аналогичный период прошлого года.
Вторые по объемам выпуска в общей структуре – полукопченые колбасы «добавили» 3,5%, а третьи в этой структуре – варено-копченые, сыровяленые и сырокопченые колбасы – 3,2%. Выпуск копчено-запеченных колбас вырос на 8,3% однако удельный вес этой группы колбас незначителен (1,2%) поэтому не было ощутимого влияния на общую ситуацию. Доля производства колбас в общей структуре выпуска мяса и мясопродуктов промышленными предприятиями составляет 11,5%, а производство непосредственно мяса в 7 раз больше.