Для многих из нас традиционный новогодний праздник состоит из шампанского и любого конфетти, которое упадет в это шампанское, пока мы его пьем. Но для многих празднующих по всему миру Новый год - время, чтобы съесть символические (и, возможно, более существенные) угощения.
Об этом пишут Экономические новости со ссылкой на Foxnews.
Культуры почти на всех континентах празднуют Новый год со своей уникальной едой. Некоторые едят определенную пищу в надежде, что она принесет удачу, крепкое здоровье или процветание в ближайшем будущем. Например, японцы съедают длинную лапшу в надежде прожить долгую жизнь; итальянцы едят чечевицу в форме монеты, чтобы приветствовать богатство; а голландцы жуют пончики, чтобы отогнать вооруженную ножом богиню Перхту, чтобы она не разрезала им животы, а их внутренности не разлились по их красивым новогодним нарядам.
Так что, если вы ищете веселый способ встретить Новый год, который не вызовет головной боли или конфетти в зубах, попробуйте одно из мирских удовольствий, представленных ниже:
Нидерланды: олиболлен
В канун Нового года в Нидерландах голландцы традиционно готовят и едят олиболлен, или небольшие пончики с сушеным изюмом или смородиной. Считается, что традиция есть олиболлен (буквально «масляные шарики») возникла у ранних германских племен как способ прогнать языческую богиню Перхту, которая летела по небу во время Йоля и разрезала животы непослушным соплеменникам. Однако всякий, кто ел олиболлен, был пощажен, поскольку меч Перхты соскальзывал с их полных жирных животов.
Испания: 12 сортов винограда
Многие люди потягивают шампанское на Новый год, но в Испании (и в некоторых частях Латинской Америки) они едят сам виноград. По данным NPR, традиция есть 12 ягод винограда в полночь началась в 1880-х годах как способ «копирования французской традиции есть виноград и пить шампанское в последний день года». Издание добавляет, что этот обычай в конечном итоге был принят жителями Мадрида, которые отправлялись на площадь Пуэрта-дель-Соль, «чтобы увидеть, как звенят колокола в начале года, и, скорее всего, в иронической или насмешливой манере съесть виноград, как высший класс». Сегодня этот обычай все еще жив, и жители Испании могут даже купить 12 ягод винограда в небольших банках, уже очищенных от семян и от кожуры. Также иногда говорят, что виноград нужно съесть в течение первых 12 секунд Нового года, чтобы встретить 12 счастливых месяцев.
Италия: Cotechino con Lenticchie
Итальянцы кое-что знают о приготовлении застолья, поэтому имеет смысл приготовить на Новый год аппетитный cotechino con lenticchie. Это традиционное рагу готовится из свинины и чечевицы, которые были описаны как «два кулинарных символа удачи Италии». Например, некоторые итальянцы считают, что свиньи, которые выталкивают морды вперед, а не назад, являются символом прогресса. Что касается чечевицы, то она уже имеет форму миниатюрных монет, символизирующих удачу. Поэтому считается, что употребление этого сытного блюда на Новый год гарантирует процветание на 12 месяцев.
Берлин: берлинский пфанкухен
В Берлине 31 декабря в местных пекарнях покупают различные разновидности пончиков с желе, известные как берлинские пфанкухены, и наслаждаются ими позже вечером. По данным The New York Times, некоторые люди даже едят эти лакомства, «чтобы избавиться от похмелья на следующий день». И хотя Berliner Pfannkuchen обычно наполнен фруктовым джемом, таким как сливовый, абрикосовый или малиновый, будьте осторожны: History.com сообщает, что иногда можно стать жертвой розыгрыша – вместо желе пончик начинят горчицей, “чтобы обмануть ничего не подозревающих гостей”.
Греция: василопита
Когда дело доходит до празднования Нового года у греков, василопита – это десерт, который должен стоять на столе. Греко-американский диетолог Елена Паравантес описывает это блюдо как влажный пирог, приготовленный из традиционных ингредиентов, таких как сахар, молоко, яйца и даже апельсин и цедра апельсина, хотя его также можно приготовить с дрожжами для «более хлебной» консистенции. «Василопита – это греческий счастливый новогодний торт, в котором спрятана монета, и который разрезают в полночь», – объясняет Паравантес. «Каждому члену семьи вырезается по кусочку. Если монета в твоем, значит, тебе повезет до конца года».
Япония: тошикоши соба
В канун Нового года японцы едят гречневую лапшу соба, известную как тошикоши соба, или «годичную» лапшу. «Гречневая лапша длиннее, чем обычно, потому что соба символизирует долголетие», – сообщает Chicago Tribune. «По мнению некоторых историков, соба означает силу и упругость, поскольку гречиха сама восстанавливается даже после того, как ее пытались уничтожить ветер и дождь», – добавляет The Japan Times. Также издание отмечает, что длинная лапша «может означать, что едоку желают долгой жизни. Некоторые японцы не режут лапшу во время еды, чтобы обеспечить себе удачу.
Юг Америки: черноглазый горох, Hoppin ‘John
Во многих южных американских штатах на новогоднем столе можно увидеть черноглазый горох, который часто подают вместе с вареной зеленью или в качестве ингредиента в Hoppin ‘John (блюдо из риса, гороха и кусочков свинины в Каролине). Теории, лежащие в основе этих блюд, различаются, но, по словам автора поваренной книги и сотрудника New York Times Джессики Б. Харрис, африканские рабы, направлявшиеся в Америку, выживали на черноглазом горохе, а позже по прибытии сажали выносливые культуры, так что «у них было немного лишней продукции». Под Новый год у них было гарантированное пропитание, обеспечиваемое новым урожаем». Другая теория предполагает, что черноглазый горох стал считаться приносящим удачу после Гражданской войны, когда солдаты съели остальные южные культуры, но проигнорировали горох, позволив местным жителям выжить.
Ирландия: хлеб с маслом
По словам историков, в канун Нового года ирландские семьи иногда оставляли намазанный маслом хлеб (или бутерброды с маслом) на пороге, чтобы местные дети могли прийти и забрать его. На самом деле, праздник иногда называют «Днем хлеба с маслом» на гэльском языке. Сообщается, что еще одна традиция заключается в том, чтобы стучать несвежей буханкой «рождественского хлеба» по дверям и стенам дома, чтобы отпугнуть злых духов.