Рынки

Колбасу делают из старого импортного мяса

В Украине наблюдается повышенный спрос на свинину. Это провоцирует отечественных производителей наращивать выпуск, а переработчиков — закупать больше импортного сырья, не гнушаясь мясом, хранящимся на складах с начала прошлого века.

Украинцы стали есть больше свинины и продуктов из нее, уверяет директор Ассоциации свиноводов Украины Артур Лоза. Именно этим он объясняет тенденции, наблюдающиеся на рынке в нынешнем году. Так, по данным аналитика компании «Дыкун Глобал Консалт» Евгения Стеценко, сейчас в стране растет производство, импорт и одновременно экспорт свинины. К примеру, промышленный выпуск мяса по состоянию на 1 сентября достиг 310,2 тыс. т против 289,3 тыс. т на ту же дату 2011 г.
В особенности вырос импорт. В январе-августе было ввезено 129 тыс. т, а за весь минувший год — 86,2 тыс. т.

Замороженную свинину к нам доставляли в большинстве своем из Аргентины — 77 тыс. т, а также из Германии — 28,8 тыс. т. Были даже задействованы продовольственные запасы из Польши. Судя из сообщения представителя этой страны на одном профильном форуме, Украина закупала свинину 1936 года выпуска. Общий объем поставок из Польши в январе-августе составил 13 тыс. т.

Экспорт до сих пор не оказывал существенного влияния ни на внутренние цены, ни на ситуацию с обеспечением отечественного рынка. Но похоже, что этот год будет показательным не только по импорту заграничной свинины. Вывоз ее за рубеж за указанный период увеличился в два раза, говорит Евгений Стеценко. Еще в январе-августе 2011 г. поставки составляли 7,2 тыс. т, преимущественно в Россию. За такой же период текущего года они уже достигли 14,5 тыс. т. А это уже 5% промышленного выпуска свинины в 2012 г.

Но прибегать к внешним поставкам производителей заставляет никак не растущий импорт, считает господин Лоза, а весьма привлекательные цены. По данным российских аналитических компаний, к 1 сентября на их рынке стоимость свинины в убойном весе превышала 105-110 руб./кг. Это около 25-28 грн./кг против 21-22 грн. в Украине на эту дату.

Уверенное развитие сегмента свиноводства связано с тем, что после кризисного 2011 г. рынок восстанавливает утраченные позиции, считает Артур Лоза. Этому способствует потребительский спрос. «Сейчас рынок дефицитен, спрос существенно опережает темпы внутреннего производства. Это подтверждает ценовая ситуация. Мы не наблюдали в этом году серьезных сезонных спадов цен на свинину»,— говорит эксперт. Он полагает, что нынешняя стоимость мясной свинины, или так называемой первой категории, на уровне 21-22 грн./кг является оптимальной для рынка, и сохранит на нем баланс. Это значит, что такой ценовой порог поощряет компании наращивать производство.

В то же время стабильность ценовой ситуации в Украине привлекает импортеров. А переработчики, столкнувшись с недостатком свинины отечественного производства, наращивают поставки заграничной продукции, порой перегибая палку в гонке за снижением производственных затрат. Нашим производителям конкурировать с аргентинской свининой сложно — ее дотирует местное правительство. А заграждать наш рынок от этих поставок, не всегда качественных, наши чиновники пока не собираются.
Дальше — больше. Эксперты считают, что к концу года производство свинины и продуктов из нее всех видов в Украине достигнет 750 тыс. т (в прошлом оно не превысило 705 тыс. т). Будут рады заработкам и импортеры. Они ввезут к нам около 200 тыс. т своей продукции, считает Артур Лоза. Он предполагает, что в октябре свинина несколько подешевеет, а к концу ноября снова вырастет в цене, достигнув примерно нынешнего диапазона — 21-22 грн. за вторую категорию.

Украина в плане роста потребления свиного мяса в этом году не будет исключением. На свинину переходят и американцы. Аналитики уже обнародовали прогноз о том, что на западном континенте в 2012 г. производство и потребление свинины также вырастет. А вот производителям КРС и птицы в этом сезоне не повезет — спрос на говядину и курятину в США упадет. Об этих перспективах рассказал Год Нельсон, директор Allendale. По его предварительным оценкам, выпуск свинины в США вырастет в 2012 г. на 1,5%, говядины — упадет на 6%, из-за чего в итоге общее потребление мяса снизится на 3%. Это будут самые низкие поставки в Америке с 1984 г. Впоследствии США ждет дефицит мяса.

kabash