Несмотря на все запреты, украинцы потреблять алкоголь не прекращают
Заботливые государственные мужи пытаются отучить население от злоупотребления алкоголем путем запрета зеленого змия посредством ограничений на рекламу, продажу и увеличения налоговой нагрузки. Это все-таки принесло определенные результаты. Меры госрегулирования действительно подкосили алкогольные рынки. Однако пить население не бросило.
Государство не раз грозило пальчиком и предупреждало, что алкоголь вреден для здоровья. Да и сторонники трезвого образа жизни в последнее время особенно активны. Чиновники же не устают творить запрещающие законопроекты. Так, постепенно реклама была изгнана со страниц прессы и экранов телевизоров. Правда, зазоры в виде специализированных печатных СМИ и дозволенного времени эфира после 23 часов вечера все же остались. Существует масса документов, где оговариваются и место, и время продажи зеленого змия. Однако бизнес старательно обходит рамки закона. Примером тому стал бум маленьких магазинов-наливаек, где продается, как утверждают продавцы, «живое пиво». Вино же, априори, не только безопасный, но даже полезный продукт. Однако славянская душа меры, как правило, не знает.
Пивные животы
В течение последних пяти лет в мире пиво увеличило свою долю в общем объеме потребления алкоголя до 41,1%. В 2008 г. тенденция несколько замедлилась, и год от года доля пива в общем объеме потребления алкоголя оставалась на одном уровне. На развивающихся рынках хмельной напиток в целом показал более высокие темпы роста, чем другие категории алкоголя.
В Южной и Центральной Америке доля пива в общем объеме потребления алкоголя составляет 51,5%. Так, увеличение данного показателя в Колумбии частично компенсирует недавнее снижение в Мексике и Бразилии. В Восточной Европе пиво забрало долю более крепкого алкоголя и сейчас составляет 48% от потребления в целом. За последние пять лет также развился рынок пива в Африке и Азии, где доля пенного составляет 49% и 32,8% — соответственно. В Северной Америке доля пива стабилизировалась на уровне 56,3% еще в 2008 г. В Западной Европе пиво удерживает 36,8%. Там же увеличили свою долю вина, поскольку стали более доступными по цене.
В Украине пиво можно купить какое хочешь и где хочешь. Живое, пастеризованное, непастеризованное, только что сваренное в собственной пивоварне многих пабов. Рынок пива падает, однако потребителей пенного не убывает.
Украинские сторонники трезвого образа жизни уже давно бьют в набат, утверждая, что в стране процветает пивной алкоголизм. Однако пивовары отрицают подобный «диагноз», поскольку, по мнению представителей отрасли, его просто не существует.
Компания GfK Ukraine по заказу ОО «Центр исследований проблем города» провела исследование общественного мнения «Культура потребления пива в Украине».
«Целью исследования было выявить привычки украинцев в потреблении пива, ведь в последнее время много говорится о том, что у нас в стране якобы существует явление массового «пивного алкоголизма», т.е. чрезмерного потребления пива. Как оказалось, такого явления не существует, ведь в целом наши граждане придерживаются безопасных для здоровья норм и пьют в надлежащих для этого местах. Только 8,9% опрошенных выделяют именно пивной вид алкоголизма, в то время как 44,2% признают проблему алкоголизма как такового, а еще 22,2% видят проблему водочного алкоголизма»,— уверяет эксперт ОО «Центр исследований проблем города» Владимир Ивашко.
Так, по данным исследования, для большинства украинцев средняя норма потребления пива составляет 0,5 л и 0,33 л. Так считают 50,2% и 16,3% — соответственно. Эти показатели соответствуют нормам, рассчитанным по международным стандартам. Подавляющее большинство украинцев знает, какова безопасная норма потребления пива, однако около трети респондентов как среднюю норму указали 1-2 л пива за один раз. Несколько иная ситуация — в городах с населением 51-100 тыс. Там своей средней нормой потребления пива 1-2 л указали 43% жителей таких городов. Львиная доля потребителей пьет пиво максимум через день и реже, что также соответствует безопасным нормам потребления пива.
Подавляющее большинство респондентов потребляет пиво дома, а также в кафе, барах и ресторанах. Однако для жителей больших городов с населением более 500 тыс. вторым по популярности местом потребления пива является улица — здесь пиво пьют 19,7%, тогда как в заведениях — 7,4%. А для киевлян эти показатели составляют уже 36,7% и 4,5% — соответственно.
Большинство же украинцев начинает потреблять пиво после достижения совершеннолетия — 53,9%. Значительно меньше число людей, которые начали пить пиво до 18 лет, в Центральной Украине — 25,2% жителей региона. Больше молодых людей начинают пить пиво до достижения совершеннолетия в городах с населением 51-100 тыс. и более 500 тыс. (51,8% и 54,7% — соответственно). В целом опрошенные начинают пить пиво по собственному выбору — 45,3% или следуют примеру друзей или своего окружения — 48%.
Причем лишь 4% граждан пьют пиво, чтобы захмелеть. Остальные — исключительно для того, чтобы посмаковать напиток, расслабиться и пообщаться.
В восприятии людей пиво остается наиболее безопасным алкогольным напитком. Более половины украинцев с высоким уровнем дохода наиболее опасным алкоголем считают водку. Пиво же считают опасным лишь 8% из них. А вот с уменьшением уровня доходов ситуация меняется. Так, только 39,8% людей с низким доходом поставили наивысший ранг опасности водке, а 19% наивысший ранг опасности — пиву.
«Несколько настораживает ситуация в крупных городах: там больше людей пьют больше нормы и на улице, чем в среднем по стране. Поэтому среди городских жителей необходимо проводить просветительскую кампанию по культурному потреблению пива»,— отмечает Владимир Ивашко.
Между тем безопасные для здоровья нормы потребления пива рассчитаны — согласно стандартам ВОЗ и Международной организации труда. Для измерения безопасной нормы потребления пива используется понятие «юнит» (U). 1U = 12,8 г чистого алкоголя. В одной бутылке 0,33 л обычного пива содержится 1U, крепкого пива — 1,5U. Из такого расчета рекомендуется не превышать дозу 0,5 л пива в день для мужчин и 0,3 л — для женщин, не чаще четырех дней в неделю.
По данным же ЗАО «Укрпиво», уровень потребления пива на душу населения сократился, правда, очень незначительно. Цены на пенное растут в ногу с ростом стоимости всех составляющих и налогов. Именно с этим можно связать незначительное сокращение продаж пива.
Так, если в 2005 г. этот показатель составлял 46 л на душу населения, то в 2006-м — 51,38 л, в 2007-м — 61 л, в 2008 г.— 62 л. И только в 2009 г. показатель немного сократился до 58,14 л.
По словам директора по правовым вопросам и корпоративным отношениям ПАТ «САН ИнБев Украина» Дениса Хренова, с 2000 г. до 2008-го в Украине потребление пива, в целом, выросло в три раза и составляло 60,5 л на душу населения. «По нашему мнению, это было связано с ростом благосостояния населения и тяготением в наследовании культурных традиций потребления пива в таких европейских странах, как Германия, где потребление составляет 108,2 л на душу населения, а также Бельгия (90 л на душу населения), в которых все чаще бывали наши соотечественники.
Кроме этого, такую тенденцию участники рынка также связывают с ростом сознательности украинцев. «Наши соотечественники стали более ответственно относиться к своему здоровью, отказываясь от крепкого алкоголя в пользу натуральных напитков, содержащих умеренное количество алкоголя, таких как пиво и натуральное вино»,— уверяет Денис Хренов.
Но тенденция стабильного роста изменилась. В кризисном 2008 г. рост объемов потребления пива прекратился, а в 2009 г. был зафиксирован спад до уровня 57,7 л на душу населения, который был вызван не только падением платежеспособности украинцев, но и существенным увеличением акциза.
Как отмечает начальник отдела маркетинга рынка пива компании «Оболонь» Алексей Безуглый, в целом падение потребления характерно и для других стран, в частности, для России, Германии, Британии и других. Однако причины падения, как отмечает эксперт, существенно разнятся. «Если в Западной Европе потребление сокращается вследствие стремления потребителей вести более здоровый образ жизни, то в Украине и России главной причиной является давление на пивную отрасль со стороны государства»,— отмечает Алексей Безуглый. По его словам, в Украине активно внедряется не известный науке термин «пивной алкоголизм», который эксплуатируется антипивным лобби и активно используется для сдерживания развития рынка.
Как отмечают пивовары, в сложившихся условиях спрогнозировать развитие ситуации сложно. Но можно предположить, что в 2011 г. рынок расти не будет. «Что касается 2012 г., то, учитывая проведение знаменитого футбольного чемпионата, потребление пива может несколько увеличиться»,— прогнозирует Алексей Безуглый.
Как прогнозирует Денис Хренов, в ближайшее время существенный рост потребления пива в Украине не возобновится, и пивоваренный рынок, в лучшем случае, будет стагнировать. «По нашим расчетам, 2010 г. повторит показатели 2008 г., а по самым оптимистическим прогнозам — объем потребления пива в 2011 г. получит несущественный прирост — не более 5%»,— говорит Денис Хренов.
неВИНОвные
Прошлый год положил начало переформатированию украинского рынка вина. На полках магазинов количество крепленых вин значительно сократилось в пользу сухих вин.
По данным Украинской торгово-промышленной конфедерации (УТПК), только за первый квартал 2010 г. в общей доле произведенного в Украине вина крепленый продукт потерял почти 32% (825,64 тыс. дал). А вот прирост винных напитков виноградных составил 27% (434,89 тыс. дал), вин столовых сухих ординарных — 88% (579,57 тыс. дал), виноградных столовых полусладких вин — 72,4% (110,86 тыс. дал), а столовых полусладких виноградных вин — 13,9% (1 874,04 тыс. дал).
Причиной перераспределения рынка прежде всего стали изменения в законодательстве касательно установления минимальных цен на продукт. Так, с 1 декабря прошлого года бутылка вина объемом 0,7 л и в картонной упаковке объемом 1 л не может стоить дешевле 12 грн.
Производители прогнозировали, что эта мера должна была вытеснить с рынка некачественное вино — так называемый в винодельческих кругах «шмурдяк». Нормативные новшества вынудили операторов низкого ценового сегмента поднять стоимость продукта в среднем на 2-3 грн., что поставило их в равные условия игры с производителями среднего ценового звена. Как следствие — покупатели мгновенно отдали предпочтение более известным торговым маркам. Как отметил директор ассоциации «Виноградари и виноделы Украины» Сергей Петренко, введение МРЦ на винодельческую продукцию способствовало усилению конкуренции в нижнем и «среднем-минус» ценовом сегменте. «Хороший урожай 2009 г., общее падение покупательной способности и введение минимальных розничных цен активизировали конкурентную борьбу среди производителей за потребителя именно в сегменте недорогих вин, и натурального качественного украинского виноградного вина стало много. Оно доступно для украинского потребителя»,— говорит Сергей Петренко.
Как отмечают участники рынка, объемы реализации дешевой продукции низкого качества стали снижаться. Кроме того, благодаря взвешенной государственной политике в Украине, направленной на развитие натурального виноделия в Украине, производство виноградных столовых вин получает приоритетное развитие, отмечают специалисты.
Да и рост потребления и, что важно, культуры потребления «напитка богов» — также налицо. В Украине ежегодно растет потребление вина. Так, уже в 2010 г., по оценке Международного бюро вина и коньяка, объем потребленного украинского вина может составить около 7,4 л на человека. В 2009-м же этот показатель составлял 6,6 л, а в 2008-м — 6 л вина на душу населения. «Это свидетельствует о том, что рынок вина в Украине постепенно развивается. Вместе с этим совершенствуется и украинская культура потребления этого напитка»,— отмечают эксперты Международного бюро вина и коньяка.
Только за январь-сентябрь 2010 г. по сравнению с соответствующим периодом прошлого года увеличились объемы реализации на внутреннем рынке. Так, украинцы купили шампанского и игристых вин более 2,8 млн. дал, что на 2,4% больше прошлого года, а вин виноградных — 23,4 млн. декалитров, что больше показателей прошлого года на 54,6%.
Однако есть ряд факторов, который может определить дальнейшее развитие украинского рынка вина.
Прежде всего, это то, что в текущем сезоне в Украине — неурожай винограда, хотя, с другой стороны, у украинских производителей остаются обязательства по экспорту, что приведет к снижению предложения на внутреннем рынке и, соответственно, к увеличению цены на винодельческую продукцию. Поэтому, как отмечают в ассоциации «Виноградари и виноделы Украины», уже в следующем году часть потребителей откажется включить в свою потребительскую корзину вина виноградные натуральные. А это, в свою очередь, приведет к снижению потребления вина украинцами.
«Я также хотел бы обратить внимание на важный аспект: отрасль сегодня поддерживается государством. Власти, понимая ситуацию с виноделием, оказывают отрасли поддержку. Так, в частности, Одесская обладминистрация недавно выделила 1 млн. грн. на продвижение украинских вин на соседних рынках, таких как Россия и Польша»,— отмечает Сергей Петренко.
Рюмка мира
И если славяне все больше пьют горькую, то европейцы балуются вином и пивом.
Так, в структуре потребления алкоголя в Украине и России водка занимает лидирующие показатели в 60% и 67% — соответственно. В то время как у пива 28% и 25%, ну, а вина в Украине — 12%, а в России — всего лишь 8% в общей структуре алкоголя.
В то время как в Испании, к примеру, на водку приходится только лишь 19%, а на пиво и вино — по 40%.
А пока еще украинский рынок потребления вина существенно отстает от показателей цивилизованных стран мира.
Однако ситуация с каждым годом меняется. По данным аналитических исследований, рост потребления вина в Украине составляет максимально 6% в год. Что же касается традиционного крепкого напитка, то число его почитателей растет не так быстро. Количество любителей «покрепче» увеличивается не более чем на 3% в год. Эксперты также отмечают, что потребление вина будет только расти.
Как считает директор АВВУ Сергей Петренко, предпосылки для увеличения потребления столовых вин начали закладываться несколько лет назад. По его словам, сегодня украинцы действительно имеют возможность пробовать различные напитки и, более того, начинают в них разбираться. «Этот процесс начался с прослойки относительно молодых образованных жителей городов и обусловлен тем, что сейчас границы открыты и есть возможность пробовать различные напитки в разных и из разных стран Европы и мира. Европейские ценности в потреблении вина приживаются и у нас»,— считает Сергей Петренко.
Таким образом, в 2008 г. в мире было потреблено 2392 млн. декалитров вина, из которых на долю Украины пришлось менее 1,2%. Например, на Францию, близкую к Украине по населению, приходится 13,3% от мирового потребления вина. В свою очередь, этот показатель превышает размеры украинского рынка в 11 раз.
Мировыми лидерами потребления вина являются французы. Их годовой показатель составляет 51,5 л вина на человека. В первую мировую пятерку также входят: Португалия (45,2 л), Италия (43,8 л), Швейцария (38,3 л) и Дания (32,2 л).
Известно не только то, что французы являются самыми пылкими сторонниками вина, но и то, что с их страной связывают так называемый французский парадокс. Как отмечает генеральный директор Международного бюро вина и коньяка Владимир Демчак, суть этого явления заключается в том, что жители Франции меньше всего в мире болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями.