Колонка редактора
Сегодняшнее утро я, как и добрая половина населения нашей прекрасной родины, начала с чашки кофе.
Банально, но похоже, что в последнее время совершенно неважно — гипотоник ты со стажем или просто кофеман со студенческой скамьи, а черную ароматную жидкость выпить утром — святое дело. Но мало кто задумывается, что каждое утро, по-своему предаваясь кофейному ритуалу, он сигнализирует о своей культурной принадлежности. Ибо кофе — индикатор ритма жизни.
Бедный сапиенс в новом тысячелетии живет в таком ритме, что времени ни на что не хватает. Когда-то кофе пили часами. Распространившись по Европе на волне протестантской этики, кофепитие всегда было делом общественным. В кофейнях вершились судьбы мира. За чашкой этого напитка родилась первая страховая компания. В кофейнях совершались все коммерческие сделки Британии и Франции. Основная ценность тогдашней кофейной традиции — создавать условия для человеческого общения. Потом жизненный темп стал все больше походить на галоп испуганной лошадки, и места для кофепития — по всем правилам — практически не осталось. Подобно тому, как от часового раскуривания трубок и сигар в эпоху Просвещения мы пришли к двух-, трехминутному перекуру с сигаретой, так и на смену неторопливому распиванию ароматного напитка пришел американский стереотип «кофе на вынос». «На ходу», «на бегу», «на скаку»! Сделав на эту модель ставку, сеть кофеен Starbucks достигла оглушительного коммерческого успеха. В 1990-х гг. компания открывала по новой кофейне каждый рабочий день. Сеть точек Starbucks расползлась по миру, добравшись даже до исторического центра Пекина. Этот образ растиражирован голливудской машиной, и даже нетронутые идеей «кофе на вынос» страны третьего мира (среди них и мы) этот стереотип усвоили на отлично.
Вчера «Фуд Мастер групп» заявили о намерении открыть внушительную сеть кофеен формата сoffee-to-go. И не то, чтобы у нас не было совсем зачатков «кофея на ходу». Спасибо McDonalds и частично российским кофеенкам — «Кофе Хаузу» и «Шоколаднице». Но пока, казалось, не прижилась у нас заморская традиция сильно. Теперь, боюсь, тенденция — налицо. Может, конечно, в обозримом будущем заспешат наши соотечественники по улицам Киева со стаканчиками под мышкой и озабоченностью на лице. Но пока с нами не приключилась эта сомнительная эволюция, пойду я пить вкусный, крепкий и ароматный кофе в… Не скажу, куда. А то мало осталось в нашей столице старых добрых кофеен. Боюсь сглазить те, что остались.