Группа компаний «Мировая карта» до конца 2007 г. откроет минимум 8 ресторанов в Киеве и регионах
Группа компаний «Мировая карта» до конца 2007 г. откроет минимум 8 ресторанов в Киеве и регионах.
«Мы планируем развивать направление суши-баров «Сушия». Будут открыты пять таких заведений в Киеве и одно в Житомире, — говорит Виталий Шадчнев, руководитель отдела маркетинга и рекламы группы «Мировая карта». — Кроме того, мы вынашиваем и долгосрочные проекты, связанные с гостиничным бизнесом».
Средняя площадь трех киевских суши-баров составит 150-200 кв. м. Помимо суши-баров будет открыто несколько более крупных заведений. Одно из них — ресторан «Шинок» площадью 1000 кв. м. Помещения под рестораны компания планирует арендовать. По мнению экспертов рынка инвестиции в подобного рода проекты составят $700-800 тыс. на каждый из ресторанов. «Мировая карта» работает в сегменте элитных ресторанов и ресторанов выше среднего уровня. Окупаемость таких заведений — 2,5-3 года. «Все будет зависеть от того, будет ли точка пользоваться спросом,— считает Ольга Насонова, генеральный директор компании «Ресторанный консалтинг». — Рынок элитного сегмента у нас уже практически полностью заполнен». «Сушия» позиционируется в среднем ценовом сегменте.
По мнению аналитиков рынка, это, в первую очередь, связано с тем, что спрос на элитные рестораны падает. Средний сегмент сейчас заполнен процентов на 70, возможно, даже меньше. В Европе на одно место в ресторане приходится восемь жителей. У нас — 35. Во Львове соотношение более благоприятное — там одно место в ресторане приходится на 28 человек. Это связано с развитой культурой посещения кофеен, кондитерских. «Только сейчас у нас рестораны стали посещать для еды, а не для того, чтобы что-то отпраздновать»,— говорит госпожа Насонова.